Sambel pecel adalah olahan rumahan yang sudah tidak asing lagi bagi kita sebagai warga Indonesia.
Sambal pecel yang identik dengan rasa manis , gurih dan pedas. Sambel pecel biasa perpaduan gurih dari kacang tanah , manis dari gula jawa / merah serta pedas dari cabai juga bumbu pelengkap lainnya seperti kencur , bawang , dan daun jeruk.
Tapi untuk kacang tanah di aplikasikan dengan bahan baku lain tentu belum pernah merasakan. Oke ini pengenalan baru biji rambutan , selain dapat ditanam bijinya biji rambutan juga bisa di buat emping biji rambutan dan juga bisa untuk sambel pecel biji rambutan. Biji rambutan saat di jadikan emping rasanya hampir2 mirip dengan emping melinjau tapi pahitnya masih pahitan emping melinjau.
Oke , bapak inspiratif dan ibu sekalian pembaca yang setia dan penasaran serta kreatif mari kita ketahui cara membuat sambal pecel biji rambutan
Bahan dan Bumbu
* seper empat kilo biji rambutan
* satu lirang atau setengah tangkep gula merah
* cabai rawit dan merah sesuai selera ( 4 cabai rawit ) pedas level sedang
* setengah sendok teh garam
* satu siung bawang putih
* satu ruas kencur
* 2 helai daun jeruk pecel ( iris tipis )
Cara membuat
* Sangrai biji rambutan sampai kulitnya bisa terkelupas dengan mudah.
* lalu bersihkan biji rambutan dari kulitnya
* setelah biji rambutan bersih dari kulit , kemudian goreng biji rambutan bersama cabai dan bawang merah sampai biji rambutan berwarna kekuningan.
* setelah matang biji rambutan angkat dan tumbuk / ulek selagi masih panas bersama bumbu yang lain selain gula jawa / gula merah.
* setelah tertumbuk halus bahan2 tadi baru masukkan gula merah , tumbuk sampai tercampur rata.
* sambal pecel biji rambutan sudah jadi tinggal tambah air panas saat akan disajikan.
Selamat mencoba semoga bermanfaat.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar